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Premier Lyon Gourmand sans André Mure
Par Nathalie Drevet
A quelle heure ferme mon restaurant préféré ?
Où aller si mon jules m'invite à dîner un
dimanche ? Quel endroit propose un gratin de
queues d'écrevisses ou un ragoût d'escargot ?
Direction le guide Lyon Gourmand pour trouver
toutes ces réponses, ça fait 37 années qu'on
le répète !
Lorsque l'on
évoque le printemps, on peut penser au ménage,
aux giboulées de Mars, aux fleurs qui sortent
en même temps que les jupes courtes des
filles. Mais printemps rime aussi et surtout
avec Lyon Gourmand.
Le plus ancien guide gastronomique de Lyon
répond une nouvelle fois au rendez-vous.
Evidemment marqué par la disparition d'André
Mure à qui Régis Neyret rend
hommage en début de guide, ce 37ème
Lyon Gourmand
reste une référence. Son fils Christian
Mure poursuit l'aventure de son père en
sélectionnant près de 300 restaurants pour le
cru 2007. Cette année, la couverture du guide
et donc le titre de chef de l'année revient à
Laurent Bouvier. Son fameux pâté en
croûte pistaché y est sûrement pour beaucoup !
Avec l'aide d'Alain Vavro, le jeune
cuisinier a redonné un nouveau souffle au
restaurant le Puy d'Or. Mais on n'en attendait
pas moins d'un homme formé par Pierre Orsi
(ci-dessus avec Christophe Marguin).
Dans le guide 2007, 34 nouveautés viennent grossir les pages gastronomiques. En
les feuilletant, on trouve Magali et
Martin,
l'Orange Brûlée, mon Brésilien, l'Oly Café,...
autant d'adresses aussi nouvelles
qu'alléchantes.
Et si votre
cher et tendre feint d'être déçu que l'on soit
dimanche parce-qu'il vous aurait bien invité
au restaurant, rétorquez lui que des restos
ouverts le dimanche on en compte une
soixantaine dans le Lyon Gourmand !
Plus d'excuses possibles ! Il suffit juste de
savoir dans quel quartier vous vous trouvez au
moment même où votre compagnon prononce le mot
d'invitation. Et oui, le guide a eu la bonne
idée de classer les restaurants par quartier.
Une demi-page par restaurant et tout y est. Le
décor, l'ambiance, les jours et horaires
d'ouverture, le prix des menus et des vins,
l'adresse, le numéro de téléphone... C'est fou
tout ce que l'on peut entrer comme infos dans
un Lyon Gourmand ! Et grâce à des
petits dessins, on repère l'information dont
on a besoin d'un simple coup d'il. Des
soleils, des lunes, des euros,... autant de
petits signes qui indiquent par exemple si le
restaurant est pourvu d'une terrasse, s'il est
ouvert tard et combien d'euros cela vous en
coûtera. Autre astuce, en fin de guide, un
classement des restaurants par plats. Si j'ai
une folle envie de manger des acrats, je sais
qu'il faut filer immédiatement chez
Argenson. Facile. L'appétit vient en
mangeant mais surtout en feuilletant Lyon
Gourmand !
Lyon
Gourmand 2007
En vente en kiosques et librairies, 7,50 euros
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