2017 sera décidément un grand cru pour l’emblématique directeur de la brasserie de l’Est (Groupe Paul Bocuse).

Après avoir fait la couverture de Lyon People en début d’année, Marco Chopin a décidé de voler de ses propres ailes en achetant le Théodore. Son choix s’est porté sur cet établissement chic du 6ème arrondissement et les négociations ont abouti avec son propriétaire Robert Perret. Marco récupèrera les clés à la mi septembre. Après 20 ans de bons et loyaux services au sein du groupe Bocuse, il quittera son poste de directeur de la brasserie de l’Est, le 20 septembre 2017.