Par Marco Polisson

Très ému l’ami Marco au moment de remercier la centaine de clients et amis venus souffler la première bougie de la belle brasserie du cours Franklin Roosevelt.


« Je n’oublie pas d’où je viens et les belles années passées avec Jean Fleury et Paul Bocuse » souffle-t-il en découvrant les cadeaux de l’artiste Nicolas Perrot (ci-dessus) et du designer Alain Vavro représentant son mentor.


Et l’ex directeur de l’Est de passer le micro à Gérard Collomb : « Je suis heureux d’être ce soir avec Marco qui a repris cet établissement magnifique. J’ai fait une erreur car je suis parti à Paris juste avant son ouverture. Je ne l’ai donc découvert que la semaine dernière. Mais je vous le promets : je ne repartirai jamais plus ! » Du grand Gégé pour un Marco au top ! Rendez-vous fin décembre pour son comptoir à l’Hôtel-Dieu.

Mardi 16 octobre 2018