Photos © Fabrice Schiff, Colyne Chouvet et Chris

12 finalistes pour un seul titre. Et quel titre ! Celui de champion du Monde de pâté-croute. Plusieurs centaines de gourmets sont venus les encourager lors de la finale à Tain l’Hermitage le lundi 30 novembre 2015 chez Michel Chapoutier. A l’issue de la dégustation, les membres du jury ont consacré Karen Torosyan (Brasserie Bozar à Bruxelles) qui monte sur la première marche du podium entouré de Claude Calvet (Le Getaria – Ghethary) et Aurélien Dufour (Dinex Group – New York).

02

 Les 12 finalistes

Michel ANINAT SARL CABRIE (34 HEREPIAN)

Ludovic BONNEVILLE HOTEL WARWICK Champs Elysées (75 PARIS)

Claude CALVET RESTAURANT GETARIA (64 GUETHARY)

Aurélie DEYGAS PATISSERIE BERNACHON (69 LYON)

Aurélien DUFOUR DINEX GROUPE/PREP KITCHEN (NEW YORK)

Sylvain GIOANA RESTAURANT SIGNATURE (TOKYO)

Pierre NEGREVERGNE LA TERRASSE DE MIRABEAU (75 PARIS)

Damien MOUGEY MAISON MOUGEY (07 DESAIGNES)

Takaaki OKAMURA LE  MIROIR (FUKUYAMA)

Eric RABAZZANI LA PLACE DE MOUGINS (06 MOUGINS)

Kevin RAFIN LENOTRE (78 PLAISIR)

Karen TOROSYAN BOZAR BRASSERIE (BRUXELLES)

03

 Le jury

Le Championnat du Monde de Pâté Croûte était placé sous la Présidence de Bernard Pacaud, Chef de l’Ambroisie*** à Paris et composé de :

Benoît Carcenat, MOF et Sous-Chef – Hôtel de Ville*** à Crissier

Stéphane Buron, MOF Cuisinier- Le Chabichou** à Courchevel

Frédéric Blanc, Restaurant Blanc*** à Vonnas

Daniel Leron – MOF cuisinier

Fabrice Sommier – MOF sommelier Restaurant Blanc*** à Vonnas

Philippe Urraca – MOF pâtissier

Arnaud Larher – MOF pâtissier

Yohan Lastre – Cuisinier – Champion du Monde de Pâté Croûte 2012

Dominique Loiseau – Restaurant Bernard Loiseau*** à Seaulieu

Mathieu Viannay – MOF Cuisinier – La Mère Brazier** à Lyon

Joseph Viola – MOF Cuisinier – Restaurant Daniel et Denise à Lyon

Grégory Cuilleron – Cuisinier

Sébastien Bouillet – Pâtissier

Gilles Giroud – MOF Charcutier

Vincent Guerlais –  Artisan chocolatier

Sébastien Demorand – Journaliste et critique culinaire

Jean Sulpice – Chef** – Restaurant Jean Sulpice à Val Thorens

Christophe Paucod – Cuisinier – Lugdunum* à Tokyo

Michel Chapoutier – Vigneron de la Vallée du Rhône

04

Le palmarès 2015

 

Médaille d’Or Karen TOROSYAN BOZAR BRASSERIE (BRUXELLES)

Médaille d’argent Claude CALVET RESTAURANT GETARIA (64 GUETHARY)

Médaille de bronze Aurélien DUFOUR DINEX GROUPE/PREP KITCHEN (NEW YORK)

Prix Mumm de la Confrérie Sylvain GIOANA RESTAURANT SIGNATURE (TOKYO)

Prix de l’élégance Michel ANINAT SARL CABRIE (34 HEREPIAN)

Prix spécial du Jury Takaaki OKAMURA LE  MIROIR (FUKUYAMA)

chapoutier2 237Laurent Wauquiez intronisé par Arnaud Bernollin dans la confrérie du Paté-Croute

 

La projection diapos, c’est maintenant !


Page suivante


Introduction -
1
-
2
-
3
-
4
-
5
-
6
-
7
-
8
-
9
-
10
-
11
-
12
-
13
-
14
-
15
-
16
-
17
-
18
-
19
-
20
-
21
-
22
-
23
-
24
-
25
-
26
-
27
-
28
-
29
-
30
-
31
-
32
-
33
-
34
-
35
-
36
-
37
-
38
-
39
-
40
-
41
-