Pensées par Soufflot trois siècles auparavant, les nouvelles Halles donnent enfin une consonnance lyonnaise à l’Hôtel-Dieu, le long du quai Jules Courmont.

« Les gens ne sont pas là pour nous entendre parler », susurra Richard Brumm, sitôt les discours de circonstance consommés. Pour appuyer ses dires, l’adjoint aux Finances n’eut guère besoin d’étendre son allocution, tant le décor laissait en appétit.

Plus que les mots, le leitmotiv était plutôt de consommer ces mets, exposés çà et là par ces neuf artisans MOF des halles du Grand Hôtel-Dieu (Cerise et Potiron, Guyot, Pignol, Pozzoli, La Mère Richard, Trolliet, Vianey, Voisin et le Théodore Bistrot des Halles).

Après tout, c’est à ce but que se sont créées ces halles, où se « dégustent sur place des spécialités sucrées et salées », dixit Jean-Paul Pignol. « Un tel lieu n’existait plus en Presqu’île depuis la destruction (malheureuse) des halles des Cordeliers », ajouta Richard Brumm qui remplaçait le maire de Lyon en voyage aux Emirats arabes unis*.

Mais voilà, l’hérésie est réparée, en hommage à ce projet insufflé par Soufflot trois siècles plus tôt. « On peut venir consommer, surconsommer », a invité David Kimelfeld. Une chose est sûre, pour l’inauguration, personne ne s’est fait prier. MC

*D’un point de vue strictement protocolaire, personne n’a compris pourquoi ce rôle n’avait pas été confié au Premier adjoint Georges Képénékian, présent aux Halles ce soir-là.

Lundi 11 février 2019

1. Thibaut Hahn et Anthony Robin (Guyot)

2. Anne-Gaëlle Le Roc’h (Fruisy)

3. Audrey Ferrière et Françoise Pignol (Maison Pignol)

4. Marco Chopin (Le Théodore) et Jean-Paul Pignol

5. Marco Chopin (Le Théodore), Jean-Paul Pignol et l’architecte Albert Constantin

6. La Maison Pignol

7. Romain Boucaud-Maitre, Nathalie Bitton et Philippe Ducreux (Voisin)

8. Alexis et Maurice Trolliet (Maison Trolliet)

9. Harold Verspieren (Digitalice) et Adélie Boibessot

10. Amandine Perra, Noémie Bufferne, Laurence Trolliet et Brigitte Chambaud (Maison Trolliet)

11. Alexandre, Myriam, François, Loïc et Sophie Pozzoli (Maison Pozzoli)

12. Ninon, Renée Richard, Juana et Estelle (La Mère Richard)

13. Nicolas, Pascale et Martin Tayol (Guyot)

14. Fred Francon (Cerise et Potiron)

15. Jean-Luc Vianey entouré de ses parents et son équipe (Maison Vianey)

16. Arnaud Bernollin (Cuisines Bernollin), Christophe Marguin (Le Président) et Marc Jean

17. Fanny et Christian Janier (Fromagerie Janier)

18. Anne-Sophie Condemine, adjointe à l’Emploi et Marc Bechet (France Play)

19. L’horloger Jean-Louis Maier et Eric Chetail (Cerise et Potiron)

20. Le chef Georges Blanc, Alla Poedie (Business Club Franco-Ukrainien) et Marco Chopin (Le Théodore)

21. Le chef Georges Blanc, Patrick Salvat (Grand Réfectoire), le chef Grégory Cuilleron, Thibault Salvat (Hard Rock Café et Grand Réfectoire) et Marco Chopin (Le Théodore)

22. Camille Chopin (Le Théodore), le chef Georges Blanc, Sophie Geordy (Air France) et Marco Chopin (Le Théodore)

23. Damien Blanchard et Solenne Livolsi (Cité de la Gastronomie)

24. Marc David (CCI Lyon Métropole), Florence Cambier et Alain Boucaud-Maitre (Voisin)

25. Pierre Yves Gas (Plein Gas), Anne-Lyse Rigaud (Printemps de Pérouges) et Franck Sciessere (Cour des Loges)

26. Eric Chetail, Véronique Vincent (Cerise et Potiron), Franck Sciessere (Cour des Loges) et Laura Chetail (Cerise et Potiron)

27. Madelijne Vervoord (Intercontinental) et Hélène Couderc (Scaprim)

28. L’horloger Jean-Louis Maier et Nicolas Winckler (Lyon People)

29. Magali Rousset, Baptiste Pignol (Pignol) et Nathalie Bitton (Voisin)

30. Patrick Tayol-Guyot (Guyot), Christine Blanc (GSK), Hervé Nuzzo (Caladair International), Manon et Martin Tayol (Guyot)

31. Francoise Sibilia (chez Moss) et Franck Boucaud-Maitre (Voisin)

32. Mélanie Anton (Voisin), le chef Gregory Cuilleron, Franck Boucaud-Maitre et Elodie Bontemps (Voisin)

33. Romain Boucaud-Maitre (Voisin), Claude Polidori, président des Halles de Lyon et Nicolas Winckler (Lyon People)

34. Michel Havard (Suez), Anne-Sophie Condemine, Karine Gaudinet (Ieft) et Marc Bechet

35. Malika Kherkhache (Only Lyon), Marie-Anne Momein (Esprit des Sens) et Agathe Blondeaux (Fiducial)

36. Yvon-Axel Vial, le chef Christian Bourillot, Marco Polisson (Lyon People), le chef Pierre Orsi et Gérard Angel (Les Potins d’Angèle)

37. Laurence Devedeau (Hôtel Le Royal), Hervé Fleury (Institut Paul Bocuse) et Isabelle Didier (Hôtel Royal)

38. Alice Lachat (Cerise et Potiron) et Lorène Thiriot (Esprit des Sens)

39. Luc Lafond, 1er adjoint du maire du 6ème, le boulanger François Pozzoli, Aude Pretet, vice-présidente régionale des Petits Frères des Pauvres, Denis Broliquier, maire de Lyon 2ème

40. Frédérique Cabanet, Bertrand Morel (Broc Services Frais) et Cathy Morel (Vivandis)

41. Vitaline Mathias et Claude Ducret (Fiducial Informatique)

42. Maître Stéphanie Seneterre-Durand, notaire, son époux Maître Vincent Durant (Active Avocats), Virginie Perrier (Serensys) et Johan Paul (Pitch Promotion)

43. Marco Chopin (Le Théodore) et Erez Cohen (ES Line)

44. Solenne Livolsi, Damien Blanchard (Cité de la Gastronomie), le chef Fabrice Bonnot (Cuisine et Dépendances) et Audrey Vallecillo

45. Sophie Louet, Solenne Livolsi, Camille Pouteau (Cité de la Gastronomie)

46. Olivia Cuir (Esprit des Sens), Virginie Convert (Market Prod), son époux Benoit (APSI)

47. Le chef Joseph Viala entouré d’Agathe Blondeaux (Fiducial) et Malika Kherkhache (Only Lyon)

48. Florence (Longitude) et Philippe Brocard (ATC Groupe)

49. Les chefs Alain Le Cossec, Cyril Posviel (Institut Paul Bocuse) et Martial Nardone (Olympique Lyonnais)

50. Le fleuriste Franck Hernandez et René Richard (La Mère Richard)

51. Romane Aubrion, Maël Kaci (Le Théodore), Jennifer Prada (Maison Pozzoli) et Romain Jutard (Le Théodore)

52. Karine Gaudinet (Ieft) et Virginie Lacroix (IDRAC Business School)

53. Pauline Belistant, Pierre-François Casassus (PMH Vinicole) et Lorène Thiriot (Esprit des Sens)

54. Claude Polidori, président des Halles de Lyon, Patrick Muller (Scaprim) et Pierre-Yves Gas (Plein Gas)

55. René Richard (La Mère Richard) et Romain Boucaud-Maitre (Voisin)

56. Sophie Renard (Barreau de Lyon) et Marie-Victoire Camus (CPME 69)

57. Sophie Renard (Barreau de Lyon), Olivier Blaise, architecte et Marie-Victoire Camus (CPME 69)

58. Iris Edelman (Jours de Printemps) et Karim Bozkurt (PSP)