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Par Marc Polisson

Pari gagné pour Joseph et Françoise Viola. Un an après avoir repris et relooké l’ancienne « Mâchonnerie » le couple a pu savourer la réussite de leur succursale du Vieux-Lyon en compagnie de nombreux clients et partenaires.

Parmi eux, les rivaux Michel Havard et Thomas Rudiguoz ravis de se retrouver autour des spécialités qui font la réputation de la maison dont le « topissime » pâté-croute champion du monde. Meilleur Ouvrier de France 2004, Joseph Viola fait ainsi la démonstration que le Vieux-Lyon, longtemps abandonné à des restaurateurs sans scrupule, pouvait être autre chose qu’un piège à touristes indigne de la capitale mondiale de la gastronomie.

La projection diapos, c’est maintenant !

36, rue Tramassac – Lyon St Jean

Vendredi 13 septembre 2013

1. Fabrice Bonnot (Cuisine et Dépendances), Odile Mattei (France 3) et Joseph Viola (Daniel et Denise)

2. Le sénateur Guy Fischer et Denise Laupllier

3. Christian Lherm (Les 3 Dômes),  Fabrice Bonnot (Cuisine et Dépendances), Joseph Viola (Daniel et Denise), Philippe Florentin (nosbonsplatschezvous.com) et Maître Jean-Jacques Rinck

4. Christophe et Diane Novarese

5. Bruno et Carole Dufour (Idées en Tête)

6. Jose-Luis Lopez et son jambon espagnol

7. Le décorateur Edouard Hoffmann et le commissaire-priseur Etienne de Baecque

8. Marc Jean (le Progrès), son épouse Virginie autour de Philippe Florentin

9. Sylvie Peruchon débordée !

10. Marie-Noelle et Emilie Walczak

11. Joseph Viola et Pierre Nouaille

12. Marta Pardo-Badier (Château Perrache) et Lionel Badier (Paul Bocuse)

13. Kha Luan Pham, Jean-Claude Carteron et Michel Bruyas

14. Jean-Pierre Rinaudo (Groupe Vulcain), Jean-luc Marcombe (Salengro Automobiles) et Martine Barbaste

15. Sylvie Péruchon, Maître Vincent Piquet-Gauthier et Marco (Lyon People)

16. Christian Mure, Marie et Jean-François Mermet

17. Catherine Vernusse, Catherine et Bruno Deschamp, Eric Vernusse (Banque Rhône-Alpes)

18. Isabelle et Christophe Pichon

19. Joseph Viola (Daniel et Denise) et Michel Havard

20. Michel Havard, Joseph Viola (Daniel et Denise) et Pierre Delacroix, président de France Humanitaire

21. Philippe Colombero et Anne-sophie Sauzier (Elior)

22. Bernard Fleur, Jean-Claude Carteron et Michel Ode

23. Michel Havard, Christian Perino et Patricia Revelon

24. Colette Sibilia et Benjamin Solly (Lyonpeople)

25. Bruno Bluntzer et Colette Sibilia

26. Pierre Delacroix, président de France Humanitaire, Thérèse et Pierre Desorgues

27. Paul et Monique Ducongé

28. Patrick et Chantal Rocher (l’auberge d’Eclose)

29. Victor et Dominique Bosch

30. Victor et Dominique Bosch, Delphine Maurin (Delpol) et Michel Havard

31. Halles de Lyon: Colette Sibilia et Renée Richard

32. Halles de Lyon: Colette Sibilia, Bruno Bluntzer et Renée Richard

33. Me Vincent Piquet-Gauthier et Corinne Moyroud-Jercoz

34. Bruno Martinier et Philippe Gauthier

35. Virginie Jean, Sylvie Péruchon et Sandrine Parseriantz

36. Nathalie et Christophe Michaud

37. Nathalie et Christophe Michaud en compagnie de Joseph Viola

38. Delphine Maurin (Delpol) et Joseph Viola

39. Jean-Paul Thomas et Bob Barnouin

40. Eliane Thomas et Monique Barnouin

41.   Eliane Thomas et Monique Barnouin en compagnie du maître d’hôtel Michel Caixas

42. Julie Guignard (Chef Market) et Christophe Martiney (Beauvallet Restauration)

43.  André et Sabine Di Mailolo autour de Me Vincent Piquet-Gauthier

44. Jean-Paul Poulain, Delphine Maurin (Delpol) et Bruno Vuillermoz (Tribunal de commerce)

45. Colette Basset-Dias, Fanfan et Jean-Pierre Arthaud

46. Jospeh Viola, Christelle Caixas (Best Western Pont Wilson), Victor Bosch et Pierre Nouaille