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Recettes originales, cuissons bien maîtrisées, harmonie des saveurs : les huit cuisiniers amateurs membres des Gastronomes de Lyon ont fait honneur à leur association.

 

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Par la qualité de leur travail lors du concours de cuisine que leur présidente Danielle Pierrefeu, assistée par Jean-Jacques Billon, chroniqueur gastronomique, avait organisé à l’Elleixir , à Limonest, le restaurant du président des Toques Blanches Lyonnaises Laurent Bouvier et de son associée Géraldine Carret qui avaient généreusement ouvert leurs cuisines et mis leur personnel à la disposition des organisateurs.

 

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Thème unique de cette première édition – supervisée avec rigueur par maître Pierre Orsi, meilleur ouvrier de France – la selle d’agneau n’a nullement désarçonné des concurrents bien préparés par leurs parrains respectifs ; six chefs représentant la fine fleur des Toques Blanches Lyonnaises : Romain Barthe ( Auberge de Clochemerle ), Bernard Constantin ( Larivoire ), Frédéric Cote ( Au Colombier ), Philippe Girardon ( Domaine de Clairefontaine ), Guy Lassausaie ( Lassausaie + Le Belooga ), Christophe Roure ( Le 9è art ), Christian Têtedoie ( Têtedoie ) et Davy Tissot ( Les terrasses de Lyon ).

 

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Ces derniers, s’ils ont pu accompagner leurs candidats en cuisine, ont dû toutefois se contenter de leur prodiguer conseils et encouragements, sans pouvoir mettre la main à la pâte. C’est donc bien le talent d’exécution des cuisiniers amateurs que le jury a pu apprécier lors de la dégustation Jury réunissant Philippe Gauvreau ( Pavillon de la Rotonde ), Roger Jaloux (ancien chef chez Paul Bocuse ), Clovis Khoury ( Maison Clovis ), Mathieu Viannay ( La Mère Brazier ) et Joseph Viola ( Daniel et Denise ), belle brigade de chefs étoilés et meilleurs ouvriers de France associée à une brochette de connaisseurs composée de l’imitateur Laurent Gerra et des journalistes Odile Mattéi (France 3) , Françoise Petit ( Lyon People ) et Michel Godet ( lyon-saveurs.fr ), gourmands professionnels.

 

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Rude tâche que de départager ces concurrents de talent. Tout s’est joué à quelques secondes de cuisson, à quelques tours de moulin à poivre, à quelques grains de sel. C’est la Valentinoise Marie-Claude Chardenoux, associée à Christophe Roure, qui a remporté le premier prix : un voyage à Marrakech offert par Thomas Cook . Elle est suivie par Pierre Coudour, coaché par Philippe Girardon, qui a gagné une séance d’initiation au pilotage proposée par Avenir Aviation . Parrainée par Guy Lassausaie, Monique Vernoux termine à la troisième place et gagne un kit vigneron d’honneur offert par Un pied au domaine . Parmi les cinq candidats classés quatrièmes ex aequo, Anne-Marie Perraud, Patrick Bonhomme, Paul Didier, Alain Richard et Laurence Labbé, le jury a attribué à l’unanimité son prix spécial à Laurence Labbé.

 

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Grâce à la générosité de nombreux sponsors – salaisons Aoste , champagne Lanson , eaux minérales de Treignac , le comptoir lyonnais d’électricité , le Mat électrique, Sofiana image et son et la maison d’équipements hôteliers Chomette et Favor – les concurrents et leurs parrains ne sont pas repartis les mains vides à l’issue du buffet dînatoire préparé par C. Gastronomie et Laurent Bouvier et son équipe, avec l’amical renfort des coteaux du lyonnais de Signes Vignerons , de la charcuterie Bobosse , du fournisseur de grenouilles Geoffray , du vigneron d’Ampuis Stéphane Ogier et du fleuriste Franck Hernandez .

 

 

La projection diapos, c’est maintenant !




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