Par Stina Masson

Tout comme la maison Masse, spécialiste du foie gras, qui existe depuis 1884 et est restée familiale, le Trophée Masse a lui aussi une belle histoire qui remonte à la 3ème génération. Le jury de la 11^ème édition sera présidé par Anne-Sophie Pic.

Un concours autour d’un produit unique : le foie gras, destiné aux chefs en activité de plus de 18 ans. Ce concours national s’articule autour de 5 sélections régionales entre le printemps 2010 et le printemps 2011 et une grande finale à l’automne 2011, ou les candidats affronteront, toujours à Lyon, à l’Institut Paul Bocuse, les lauréats de 4 autres régions. Des présidents de jury exceptionnels ont répondu présent pour l’édition 2010-2011 : Guillaume Gomez (MOF / Présidence de la république / Paris) pour la région Paris-Ile de France-Normandie, Philippe Jourdin (MOF / 2 étoiles / Four seasons Terre Blanche / Tourette) pour La Provence-Alpes-Côte d’Azur, Nicolas Stamm (2 étoiles / La Fourchette des Ducs / Grandes Tables du Monde / Obernai) pour l’Alsace Lorraine, Jean Yves Gueho (1 étoile / L’Atlantide / Nantes) pour le Grand-Ouest, et enfin Anne Sophie Pic (3 étoiles / Restaurant Anne Sophie PIC / Grandes Tables du Monde / Valence) pour la région Rhône-Alpes. Pour accompagner les 5 Présidents de jury dans leur tâche, 50 chefs renommés (Régis Marcon, Pierre Orsi…) totalisant 51 étoiles et 9 titres de Meilleurs Ouvriers de France se sont rendus disponibles pour constituer des jurys exceptionnels.

Mardi 5 octobre 2010

Lycée François Rabelais de Dardilly