C'est parti ! Arnaud Bernollin, Gilles Demange et Christophe Marguin, Président des Toques Blanches du Monde et Président du Jury lancent très officiellement le 1er Championnat du Monde de Pâté Croûte, avec la collaboration des « Toques Blanches du Monde ». Le prix sera décerné le 30 novembre 2009, à Lyon.

 

Ce championnat est réservé aux professionnels de la restauration, boulangerie, pâtisserie, traiteurs, exerçant une activité en France depuis 5 ans minimum. Une étape présélection du 1er  au 30 octobre 2009 jugera une recette libre de Pâté Croûte – recette personnelle et libre, sauf pour l'usage de la truffe (qui est proscrit au motif d'équité entre les concurrents). A l'issue de la première phase, 12 finalistes seront sélectionnés pour concourir à l'épreuve ultime qui aura lieu le 30 novembre devant un jury d'exception à la Mairie de Sathonay-Village (69) en présence de nombreuses personnalités. « L'idée d'organiser ce championnat est née il y a quelques années. Habitant à Lyon, j'ai tissé des relations amicales avec certains chefs et j'ai observé à quel point chacun d'eux revendiquait le meilleur pâté croûte. Ce championnat a donc pour but de les départager devant un jury d'exception » commente Gilles Demange, créateur de concepts et de boutiques d'ameublement. « Ces hommes et femmes de l'art me passionnent, toujours en quête d'inventivité, amoureux du travail bien fait, de l'esthétisme et de la technicité. C'est le moment ou jamais de les mettre tous sur un pied d'égalité et de les arbitrer sur un exercice qui bien que classique, n'en reste pas moins un des plus périlleux ! », ajoute le cuisiniste Arnaud Bernollin.

 

Informations disponibles (règlement, bulletin de participation…) sur :

www.championnatdumondepatecroute.com