Photos © Fabrice Schiff

« Que serait la cuisine lyonnaise sans Paul Bocuse ? » s’interroge Alain Vollerin dans son édito, une façon de rendre hommage au courage, à la détermination sans faille, de l’exemplaire Paul Bocuse qui forma tant de chefs installés à Lyon, ou aux quatre coins de la planète.

Le critique gastronomique le plus redouté de la ville a compilé ses meilleures adresses dans cette 11^ème édition qui fait la part belle à l’installation de Christophe et Nati Roure (Le Neuvième Art) dans le 6^ème arrondissement. Avec un détour par Paris avec trois spots : l’Opportun de Serge Alzérat à deux pas de la Tour Montparnasse, La Cave Drouot d’Arnaud Cachau, et, une brasserie traditionnelle, l’Européen, à la gare de Lyon. Le lancement du guide a été fêté à l’auberge de Fond Rose, le même jour et à la même heure que son confrère honni « Lyon Gourmand ». Mais Alain Vollerin jure ses grands dieux que ce n’est que pur hasard…

Guide Bien Manger à Lyon 2014-2015
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