Par Morgan Couturier

Ouvert fin octobre rue Hippolyte Flandrin, le restaurant Hector se singularise par son retour aux bases de la cuisine : des produits simples mais travaillés avec passion et créativité. Une manière originale de compenser le manque d’expérience de ses propriétaires.

La référence historique se devine sans mal. La méconnaissance du métier comme talon d’Achille et voilà Hector impliqué dans un remake de la guerre de Troie. Mais le parallèle s’arrête là. Hector est bel et bien vivant. Et plus que vivant même, tant la créativité de ses plats a de quoi séduire les amoureux de la cuisine. Une véritable performance pour Laura Zani, diplômée en école de management et Phanara Sok, ancien ingénieur, tous deux novices en la matière. Passionné de gastronomie, qui les a réunis, en 2015, lors d’un CAP cuisine avalé en deux temps trois mouvements, le duo soigne ses recettes.

Élaborées à base de produits simples, de région et de saison, elles sont surtout travaillées et sublimées dans les règles de l’art. Pour ce faire, le restaurant s’oriente vers deux formules pleines d’à-propos, présentées selon le déjeuner ou le souper. Une plus classique le midi, où les propriétaires se cantonnent à deux entrées, deux plats et deux desserts et une touche plus originale en soirée, propice aux partages et à la convivialité. Le tout arrosé de boissons maisons (jus, thé glacé, etc…), de vins régionaux et de bières artisanales. Le virus de la gastronomie déjà bien imprégné, Hector entend rejouer l’histoire. Et sortir vainqueur de cette bataille pleine de saveurs.

Hector
13, rue Hyppolyte Flandrin – Lyon 1
Ouvert du mardi au samedi.
Plat du jour : 12€
Entrée + plat ou plat + dessert : 15,50€
Entrée + plat + dessert : 18€
Tél : 09.72.63.80.45