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Le Petit Paillet
Une plage -terrasse en été, une salle chauffée à blanc l'hiver, c'est l'univers de
René Pierre (ci-dessus). Premières armes au Café de la Mairie chez Jojo. Puis" L'estragon " est rebaptisé " Petit Paillet " et René fait glisser doucement sa clientèle de l'autre côté du quai. Sa spécialité c'est le pavé de buf, sauce St Marcellin, concocté en cuisine par son frère Michel.
Car c'est une affaire de famille : René derrière le bar (et la caisse), Michel aux fourneaux, François pendant longtemps au service avant de s'enfiler dans " les culottes longues " un petit resto rue de la Charité.
Quand il a fermé son resto, René aime faire le tour de la ville...au 115 et chez Laurent du Petit Zinc où il retrouve sa position favorite : derrière le comptoir !
Le
Petit Paillet
27 quai saint Vincent 69001 Lyon
Tel : 04 78 28 14 51
Ouvert tous les jours ( sauf samedi midi, dimanche et les jours fériés)
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